Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefe etwa 10 Minuten gehen lassen. Ei und Butter zufügen. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes so lange durchkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Mohn-back in eine Schüssel geben. Mit kochender Milch übergießen und einige Minuten quellen lassen. Zerlassene Butter, Zimt, Zitronat, Orangeat, Sultaninen, Nüsse und Ei unterrühren und abkühlen lassen. Den Teig ½ cm dick zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Den Teig von beiden Längsseiten zur Mitte aufrollen. Auf ein Stück Pergamentpapier legen und auf das gefettete Backblech heben. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 250° C vorheizen. Stollen einschieben und sofort auf 180° C zurückschalten. Ca. 60 Minuten backen. Puderzucker mit dem Rum verrühren und den noch warmen Mohnstollen damit bestreichen.