Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und den Geschmackszutaten dickschaumig rühren, das Mehl mit dem Stärkemehl versieben und die Eimasse einrühren, zuletzt das heiße Butterschmalz vorsichtig unterrühren. In eine Tortenform füllen und bei 180° C ca. 20 Minuten backen. Die Torte nach dem Backen auf ein mit Kristallzucker bestreutes Blech stürzen und tiefkühlen. Die tiefgekühlte Torte in fünf Teile schneiden und einen Teil in den Tortenreifen legen.

Für die Creme Mascarpone mit Eidotter, Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen und im Wasserbad auflösen. Beide Massen mischen, das geschlagene Obers und die aufgelöste Gelatine vorsichtig unterrühren. Die Creme abwechselnd mit den getränkten Bisluitscheiben in den Tortenreifen einstreichen. Zuletzt die Torte mit einer dünnen Schicht creme abdecken.

Für die Tränke Zucker mit Wasser aufkochen. Nescafé darin auflösen und mit Armagnac und Kaffeelikör versetzen. Jede einzelne der Biskuitscheiben damit tränken.

Die gut durchkühlte Torte aus dem Reifen nehmen und mit Kakao übersieben.

Die Zwergorangen halbieren, entkernen und in gesalzenem Wasser weichkochen. Danach unter fließendem kaltem Wasser 10 Minuten auswaschen. In leicht gesüßtem Orangensaft nochmals aufkochen. Die Torte damit dekorieren.