Zubereitung:
Einen größeren Kochtopf zur Hälfte mit Wasser füllen. Den Selchroller einlegen, mit Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, Majoran, Thymian, Salz und Lorbeerblättern würzen und halbweich kochen. Die geschälten und halbierten Kartoffeln dazugeben und alles zusammen weiterkochen. Den kleinen Krautkopf mit Strunk in 8 Teile schneiden und ebenfalls in den Topf geben; alles zusammen fertigkochen. Bauchspeck würfeln, in heißem Schmalz knusprig rösten, beiseite stellen und mit einem Eßlöffel Paprika würzen. Den Selchroller in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln, Kraut und Speck servieren.