Zutaten:
250g Butter
250g Zucker
8 Eigelb
375g Mehl
70g süße Mandeln
abgeriebene Schale einer Zitrone
8 Eiweiß, Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Zucker und Eigelb zugeben. Das Mehl, die Mandeln
und Zitronenschale darübergeben. Mit dem Rührbesen des Handrührgerätes
auf höchster Schaltstufe etwa 4 Minuten rühren.
Eiweiß steifschlagen, unter den Teig heben. Eine Napfkuchenform einfetten, den Teig einfüllen.
In den vorgeizten
Backofen (180° C) stellen und 70 Minuten backen. Abkühlen lassen und
mit Staubzucker bestäuben.