Zubereitung:
Die eier trennen. Eiklar mit 50g Staubzucker, Öl und Wasser schaumig rühren, danach Kakao und Rum einrühren. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee in die Masse einrühren. Backblech mit Papier auslegen, Teig darauf verteilen und bei 200° C 20 Minuten backen. Für die Creme Milch und Puddingpulver ohne Zucker kochen und auskühlen lassen. Butter und Staubzucker schaumig rühren und in den erkalteten Pudding einrühren. Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad erweichen und sehr flüssig und lauwarm auf der Creme verteilen.