New York-Cheesecake

Zutaten:
120 g Löffelbiskuit
75 g Butter o. Margarine
1 kg Frischkäse
5 Stk Eier
1 Ts Zucker
1 Sp Zitronensaft
1 Pkg Creme Fraiche
1 Ts Zucker
1 Pkg Vanillin Zucker

Zubereitung:
Die Springform mit Backpapier auslegen, die Butter schmelzen und die Löffelbiskuits zerbröseln. Die geschmolzene Butter mit den Löffelbiskuits verrühren und den Teig in der Springform verteilen.
Den Frischkäse bei Zimmertemperatur cremig rühren. Die Eier mit dem Zucker so lange schlagen, bis sich eine schaumige Flüssigkeit ergibt. Die Eiermischung mit dem Zitronensaft und der Prise Salz unter den Käse rühren.
Die Masse auf dem Biskuitboden verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180° C 30 Minuten backen.
Creme Fraiche mit dem Zucker und Vanillin Zucker verrühren und nach 30 Minuten über den Kuchen geben und bei 200° C weitere 10 Minuten backen.