Zutaten:
225g Butter
225g brauner Zucker
4 Eier
60g gemahlene Mandeln
225g Mehl
1 Messerspitze Zimt
¼ TL Backpulver
Glasur:
2 Päckchen helle Kuchenglasur
Garnieren:
12 süße Mandeln
Zubereitung:
Butter in eine Schüssel geben und Zucker zufügen und die Masse schaumig
rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mandeln, Mehl, Zimt und Backpulver
unter die Masse heben und zu einen geschmeidigen Teig verrühren. Eine Springform
mit Backtrennpapier auslegen. Die Teigmasse einfüllen und im vorgeheizten
Backofen bei 180° C etwa 75 Minuten backen. Der Kuchen bleibt noch 10 Minuten
im ausgeschalteten Backofen stehen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen,
dann erst auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen.
Papier abziehen.
Für den Guß die Schokoladenglasur im Wasserbad erhitzen und direkt aus der Verpackung über den Kuchen gießen. Die Glasur kurz antrocknen lassen und 12 Kuchenstücke markieren.
Jedes Kuchenstück
mit einer Mandel garnieren. Die Mandeln vorher in kochendes Wasser legen, 2
Minuten ziehen lassen und zwischen Daumen und Zeigefinger aus der Schale lösen.