Zubereitung:
Blattspinat auftauen lassen. Nudeln in Salzwasser mit Öl bißfest kochen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und glasig dünsten. Spinat und Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten dünsten. Die Hälfte des Käses unterrühren und mit Salz und Muskat würzen. Etwa die Hälfte der Nudeln in eine befettete Auflaufform geben. Spinatmasse darauf verteilen und mit den restlichen Nudeln bedecken. Die Milch mit den Eiern versprudeln, darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Rohr bei 200° C ungefähr 30 Minuten überbacken.