Zubereitung:
Für die Sauce Brot mit Wein besprenkeln und 10 Min. Einziehen lassen; dann in Stücke brechen.

Petersilie, Knoblauch und Pfeffer vermischen und nach und nach Olivenöl dazugeben. Brot ebenfalls stückweise dazugeben. Alles so lange rühren, bis die Mischung glatt und dick ist. Beiseite stellen.

Für die Nudeln in einem Topf Wasser und 1 EL Öl aufkochen. Fettuccine 6 bis 8 Min. al dente kochen. Abgießen, unter warmen Wasser abspülen, und abtropfen lassen. Nudeln in eine vorgewärmte Servierschüssel geben, Sauce über die Nudeln gießen, und alles gut vermischen.