Nudelomelett mit Mais

Zutaten für 3 Portionen:
250 g Nudeln (Spiralnudeln)
250 g Porree
150 g Speck, Würfel
1 EL Öl
2 Zehen Knoblauch
1 Dose Maiskörner (285 g)
3 Eier
125 ml Milch
Salz und Pfeffer
50 g Käse (Emmentaler)

Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck in heißem Öl anbraten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Porree zufügen, kurz mitbraten. Die abgetropften Nudeln und den Mais ebenfalls zugeben und mitbraten. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Danach über die Nudeln gießen. Den Käse reiben und darüberstreuen. Zum Schluss alles mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.