Nudelpfanne mit Möhren und Würstchen

Zutaten:
150 g Butter
1 EL Petersilie, gehackt
3 große Möhre(n) (ca. 300 g)
250 g Nudeln (Spiralnudeln)
2 Lauchzwiebel(n)
200 g Tomate(n)
180 g Würstchen (Cocktailwürstchen)
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwei Drittel der Butter mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verkneten. Zwischen 2 lagen Frischhaltefolie 1-cm-dick ausrollen. Kalt stellen. Sobald die Butter fest ist, Schmetterlinge ausstechen. Möhren schälen, putzen und ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Nudeln mit einem Schuss Öl ebenfalls in Salzwasser gar kochen. Dann die Möhren in Scheiben schneiden oder nach Wunsch Motive ausstechen/ausschneiden. Zwiebeln putzen, in Ringe schneiden und in der restlichen Butter 5 Minuten dünsten. Nudeln, gewürfelte Tomaten und Würste zugeben und noch mal 5 Minuten braten. Möhren unterheben und alles abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit den Butterfiguren anrichten. So macht Kindern gesundes Essen richtig Spaß. Kommt sogar auf dem Kindergeburtstag gut an.