Zubereitung:
Die kalte Milch und die weiche Butter mit allen Zutaten gut durchrühren und danach 10 Minuten zugedeckt kühl rasten lassen. Inzwischen bereitet man die Nußfülle zu:
Milch mit Zucker und Butter aufkochen. Die geriebenen Walnüsse und die Brösel beigeben und gut abrösten. Mit etwas Rum und den Geschmackszutaten mischen und die Fülle kalt stellen.

Den Hefeteig auf eine Größe von 30x40 cm ausrollen und die gekühlte Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Die gehackten Aranzini darüberstreuen und den Teig von der Längsseite aufrollen.

Die Rolle exakt der Länge nach durchschneiden und mit den beiden Hälften einen Zopf flechten. Den Kuchen auf ein leicht befettetes Blech setzen und zugedeckt bis fast zum doppelten Volumen aufgehen lassen. Bei 220° C ungefähr 10 Minuten anbacken, danach bei 190° C 30 Minuten ausbacken.

Mit heißer Marillenmarmelade bestreichen und mit erwärmtem Fondant dünn glasieren.