Zutaten:
1 Mürbteigboden
50g Marillenmarmelade
½ Biskuittorte (Muttertagstorte)
Orangencreme:
2 dl Orangensaft
Schale einer Orange
2 Eier
2 Eidotter
130g Feinkristallzucker
4½ dl Obers
3 Blatt gelatine
65 ml Grand Marnier
Dekor:
½ dl Obers
50g gehobelte, geröstete Mandeln
250g Erdbeeren
1 Traube blaue Weintrauben
½ Hawaii-Ananas
1 Marille
1 Pkt. Tortengelee
50g Feinkristallzucker
Zubereitung:
Der Mürbteigboden wird mit der erwärmten Marillenmarmelade bestrichen.
Dann schneidet man die Biskuittorte in zwei zentimeterdicke Scheiben, legt eine
davon auf den Mürbteigboden und stellt den Tortenreifen darüber. In
diesen Reifen füllt man die Orangencreme, bedeckt die Torte mit dem zweiten
Biskuitboden und stellt sie kalt.
Für die Orangencreme Orangensaft, Orangenschale, Eier, Eidotter und Zucker über heißem Wasserbad aufschlagen, dann wegstellen und kalt rühren. Das geschlagene Obers vorsichtig unterrühren.
Die Gelatine auflösen, mit Grand Marnier parfümieren und unter das Orangenobers ziehen.
Die Torte aus dem
Reifen schneiden, mit geschlagenem Obers rundherum bestreichen und mit Hobelröstmandeln
einstreuen. Die Früchte auflegen und mit dem noch warmen Tortengelee abglänzen.