Ofenkartoffeln mit Gemüsefüllung


Zutaten:
50 g Sellerie
50 g Lauch
50 g Möhre(n)
1 TL Öl (Olivenöl)
1 Zehe/n Knoblauch
125 ml Wein, weiß, trocken
4 Kartoffeln, mehlig-festkochende
1 EL Butter
2 EL Crème fraiche


Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in winzige Streifchen schneiden. Öl erhitzen, den zerdrückten Knoblauch mit dem Gemüse glasig darin braten und mit dem Wein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen und etwa 8 min garen. Dann abtropfen lassen und mit einem Sieb Flüssigkeit auffangen. Geschälte und gewaschene Kartoffeln der Länge nach etwas aushöhlen. Das zerkleinerte Fruchtfleisch unter das Gemüse mischen. Kartoffeln in der heißen Butter leicht bräunen, das Gemüse mit dem Créme fraîche mischen und einfüllen. In eine feuerfeste Form geben und mit der Kochflüssigkeit umgießen und mit Alufolie abdecken. Bei 180 Grad 25-45 min garen und mit dem Fond servieren.