Olivenfladen

Zutaten:
125 g Sonneblumenkerne
125 g saure Sahne
125 ml lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe oder 3,5g Trockenhefe (halbes Päckchen)
1 TL Meersalz
1½ TL getr. Oregano
250 g Weizen
50 g Roggen
100 g schwarze Oliven
3 El. Sonnenblumenkerne
etwas Butter für das Blech oder Blech mit Backpapier auslegen

Zubereitung:
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten und abkühlen lassen. Die saure Sahne, das Wasser, die Hefe und das Salz in einer Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Oregano und Mehl untermischen und etwa 10 Min. gut verkneten. 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Oliven entkernen, in Streifen schneiden und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen unter den Teig kneten. Mit einem nassen Esslöffel 16 Teigstücke abstechen und zwischen den angefeuchteten Händen zu flachen Fladen drücken. Auf ein Backblech legen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 225° etwa 35 Minuten backen.