Zutaten:
4 Eier
1 Prise Salz
2 Eßlöffel Butter
etwas Pfeffer
3 El frische Kräuter: Basilikum, Thymian, Salbei
Zubereitung:
Die Eier mit den Kräutern in einer Schüssel von Hand leicht schaumig
schlagen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die flüssige Eimasse hineingeben.
Das noch flüssige Ei umrühren, damit sich gestocktes und rohes Ei
gleich vermischen. Bei kleiner Hitze weitergaren, bis die Eimasse fest geworden
ist. Das Omelette vorsichtig in der Pfanne zusammenklappen und auf einen Teller
gleiten lassen.