Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 grosse Möhre
2 El. Öl
2 Tas. Basmati Reis
2 El. Rosinen
2 El. Pistazienkerne (oder Mandel-Stifte)
1 Tl. Gemahlener Zimt
2 Spur Cayennepfeffer
4 Tas. Heisse Fleischbrühe
Zubereitung:
Knoblauch hacken oder durchpressen, die Möhre in Stifte schneiden. Das
Öl erhitzen, Knoblauch und Möhre hinzufügen und kurz anbraten.
Den Basmati Reis, Rosinen, Pistazien, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen
und ebenfalls kurz anbraten. Die Brühe angiessen, umrühren, aufkochen
und alles zugedeckt bei kleiner Flamme 15-20 min. ausquellen lassen. Den Reis
mit der Gabel lockern. Dazu passt: gebratene Lammkoteletts mit einer Sauce aus
kühlem Sahnejoghurt mit frisch gepresstem Knoblauch. Zubereitung Reis:
Reis im Sieb abspülen, dann mit etwas Butter und Salz in der doppelten
Menge kochendem Wasser 15-20 min. auf kleiner Hitze köcheln lassen