Zubereitung:
Die Milch mit etwas Zucker erwärmen, die Germ und soviel Mehl wie nötig zu einem dicken Brei glattrühren. Mit dem restlichen Mehl überstauben. Wenn 1 cm große Risse auftreten, mit den restlichen Zutaten verkneten und den Teig zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Platz rasten lassen.

Den Teig nochmals gut verkneten und ½ cm dick ausrollen. Mit einem 8 cm großen Ausstecher 10 Teile ausstechen und diese auf ein Blech legen. Ei und Eidotter verrühren und damit die Stücke dünn bestreichen.

Aus dem restlichen Teig mit verschiedenen Ausstechern oder mit dem Messer Zähne, Bart, Augen, Ohren und Haare ausschneiden. Diese ebenfalls mit dem Eigemisch bestreichen.

Mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten rasten lassen, dann bei 200° C 20-25 Minuten goldgelb backen.