Paprika-Zwiebel-Rostbraten

Zutaten:
1 Öl
2 Stk Paprikaschoten gelb, rot
5 EL Mehl
4 Stk Zwiebel
1 EL Paprikapulver scharf
1 EL Paprikapulver süß
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Senf Englisch
1 EL Senf Kräuter
1 Rinds-Suppe zum Aufgießen
4 Stk Rindfleisch vom Rostbraten

Zubereitung:
Die Rindsschnitzel eine Stunde bei Zimmertemperatur liegen lassen. Danach Frischhaltefolie auf das Schnitzel legen und dünn ausklopfen. Das Mehl, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer gut vermischen. Die Schnitzel mit der Senfmischung bestreichen und im Paprika-Mehl wälzen. Danach auf ein Gitter legen und antrocknen lassen. Währenddessen Zwiebel teils in kleine Würfel teils in halbe Ringe schneiden. Paprika in feine Streifen/Stücke schneiden. Die Schnitzel im heißen Öl kurz anbraten und wieder rausnehmen. Nun Zwiebel und Paprika im Bratensatz glasig anbraten. Mit einem kleinen Schöpflöffel Suppe aufgießen und danach die Schnitzel wieder zugeben. Auf kleiner Stufe köcheln lassen und immer wieder mit Suppe aufgießen. Schnitzel öfters wenden. Circa 20 min auf kleiner Stufe weiter braten lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce soll schön sämig sein.

Beilagen: Kroketten, Teigwaren, …