Zubereitung:
Das gewaschene, getrocknete Huhn wird in sechs bis acht Teile zerlegt und gesalzen. Dann hackt man die Zwiebel klein, gibt sie in das Fett und schwitzt sie an. Die Hühnerstücke werden dazugegeben und leicht angebraten. Nun gibt man den Paprika dazu, verrührt gut und gießt mit der Suppe auf. Die Hendlstücke werden etwa eine halbe Stunde bei zugedecktem Topf gargedünstet, herausgenommen, in eine Schüssel gelegt und warm gestellt. Das Mehl und der Rahm werden miteinander versprudelt und in die Sauce gerührt. Man läßt kurz aufkochen, schmeckt ab und gießt die Sauce über die warmgestellten Hendls
stücke.
Dazu gibt's Nockerl.