Zubereitung:
Man klopft die Schnitzel leicht, kerbt sie am Rand ein, salzt sie und staubt sie auf einer Seite mit Mehl. Dann brät man sie in dem erhitzten Fett von beiden Seiten, nimmt sie aus der Pfanne und stellt sie zur Seite. Der Paprika wird im Bratsatz verrührt, worauf man mit etwas Suppe oder Wasser aufgießt, den mit Mehl versprudelten Rahm hinzufügt und alles zusammen zu einer molligen Sauce verkocht. Die fertige Sauce wird in ein Reindl passiert. Die Schnitzel werden zurück in die Sauce gelegt und müssen noch 10 bis 15 Minuten darin dünsten. Sie werden in der Sauce serviert. Dazu ißt man Nockerl.