Zutaten:
½ kg Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1 Olivenöl
1 Cayennepfeffer nach Geschmack
1 Ts Tomatensauce
½ Tasse Cognac
1 Petersilie

Zubereitung:
Die Kartoffeln zu mittleren Würfeln schneiden und in einen Topf mit lauwarmem Olivenöl geben, später goldgelb (bis zu mittleren Härte) ausbraten und herausnehmen. Das Öl reduzieren, zerquetschte Knoblauchzehen, gehackte Petersilie und Cayennepfeffer, sodann Tomatensauce und Cognac hinzufügen und zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen.
Sauce über Kartoffelwürfel gießen und servieren.