Zutaten:
2 Eier
50 g Mehl
1 tb Butter
8 tb Milch
Salz
Zutaten
für die Füllung:
1 Zwiebel
1 Aubergine
1 Grüne Paprikaschote
100 g Salami
2 tb Öl
50 g Kukavalkäse
1 bn Schnittlauch
1 bn Petersilie
Paprikapulver
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Aus den Pfannkuchenzutaten einen flüssigen Teig herstellen und in Butter
ausbacken. Warmhalten. Zwiebeln in Ringe, Paprika und Aubergine in Würfel
schneiden, alles in Öl anbraten. Gewürfelte Salami und gehackte Kräuter
dazugeben, abschmecken. Die Mischung auf die Pfannkuchen geben, einrollen, auf
einer vorgewärmten Platte mit Petersilie und in Streifen geschnittenem
Käse anrichten.