Zutaten:
250 g Mehl
Salz, Pfeffer
1/2 l Milch
6 Eier
250 g Champignons
500 g Möhren
20 g Butter oder Margarine
100 ml Brühe
1 EL Créme fraiche
2 EL geriebener Parmesankäse
1 EL gehackte Petersilie, 40 g Butter
Zubereitung:
Mehl, Gewürze, Milch und Eier verrühren, 30 Minuten quellen lassen.
Champignons waschen, putzen, vierteln. Möhren putzen, waschen und kleinschneiden.
Im heißen Fett andünsten und würzen. Die Brühe zugießen
und ca.10 Minuten dünsten. Pilze zugeben und weitere 5 Minuten garen. Créme
fraiche, Käse und Petersilie zugeben und abschmecken. Aus dem Teig im heißen
Fett nacheinander 8 Pfannkuchen backen und mit dem Gemüse anrichten.