Pflaumenkuchen mit Rahmguss

Zutaten:
270 g Mehl
185 g Butter
1 Pkg Vanillinzucker
1 Messerspitze Backpulver
4 Eier
750 g Pflaumen
250 ml Milch
1 Pkg Vanillepuddingpulver
250 ml Sahne
100 g Zucker

Zubereitung:
250g Mehl, 125g Butter, 75g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen. Springform fetten. Die Hälfte des Teiges auf dem Formboden ausrollen, aus dem Rest einen hohen Rand formen. Die Pflaumen abbrausen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und auf dem Teig verteilen. Ofen auf 175°C vorheizen.
3 EL Milch mit dem Puddingpulver, restlichem Mehl und Eiern in einer großen Schüssel verrühren. Restliche Milch mit 60g Butter, Zucker und Sahne aufkochen. Noch heiß unter Rühren langsam zur Eiermilch geben. Den Guss gleichmäßig über die Pflaumen gießen. Den Kuchen etwa 60 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen, erst dann den Formrand entfernen.