Zubereitung:
Eine feuerfeste Form (2 Liter Inhalt) leicht einfetten. Pflaumen, Zitronensaft, feinen Zucker und 25 gr. Mehl vermengen. Die entstandene Mischung in die vorbereitete Form geben. Das restliche Mehl, den Kristallzucker und das Backpulver in einer Schüssel vermengen. Ei, Buttermilch und die Butter zugeben und alles vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig löffelweise über die Pflaumenmischung geben, bis diese fast bedeckt ist. Die Pflaumennockerln in dem auf 190 °C vorgeheizten Ofen 35 - 40 Minuten goldbraun backen und noch heiß mit einer großen Portion Schlagsahne servieren.

Tipp: Die Buttermilch kann auch durch saure Sahne ersetzt werden.