Pikante Reissuppe Jizzax

Zutaten für 3 Portionen:
1.5 Tasse/n Naturreis, ( ca 250 g ) ( Mittelkorn )
3 Tasse/n Wasser
50 g Ingwer, klein gewiegt
1 EL Curry, ohne Salz
100 g Kokosraspel
1 EL Gemüsebrühe, gekörnte
750 ml Wasser
Salz (Gewürzsalz)
Butter, für Veränderung I
1 Zwiebel(n)
100 g Speck, geräucherter magerer für VeränderungII

Zubereitung:
Naturreis in kaltes oder kochendes Wasser geben, aufkochen, Ingwer dazu geben, Hitze herunter stellen, auf kleinster Wärme ca. 35 min kochen, dann noch 10 min quellen lassen. In einer trockenen, heißen Bratpfanne den Curry nach ca. 20 Sek. die Kokosraspel ein wenig verrühren, bis es anfängt leicht zu duften, sollte dabei aber nicht die Farbe wechseln. In den fertigen Reis geben und vermischen. Wasser + gekörnte Gemüsebrühe dazu geben, aufkochen, mit Gewürzsalz abschmecken.