Zubereitung:
Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamelsauce herstellen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen; die kleingeschnittene Wurst, den gewürfelten Käse und die zerkleinerte Essiggurke einrühren. Die Masse auf die vorgetoasteten Brotscheiben streichen und im Backrohr überbacken. Mit Tomatenscheiben und Schnittlauch garnieren.