Pilzeintopf süß-sauer

Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Pilze (Waldpilze, gemischt)
200 g Speck
500 g Hackfleisch
5 Kartoffeln
250 g Blutwurst/Preßsack
Tomatenmark
Kümmel
Salz und Pfeffer
Zucker
1 Liter Brühe, klare
Essig

Zubereitung:
Alle gefunden Waldpilze schön waschen und schneiden. Die Pilze in einem Topf mit klarer Brühe aufgießen und köcheln lassen. In einer Pfanne Speckstücken auslassen und dann zu den Pilzen geben. Hackfleisch zu den Pilzen geben und Blutwurst (Preßsack) in Stücke schneiden und auch in den Pilztopf geben. Etwas Tomatenmark mit reinrühren. Alles schön köcheln lassen. Kartoffeln in Stücken schneiden und auch noch mit rein. Zum Schluss würzen mit Kümmel, Pfeffer, Salz, Essig und Zucker.