Pilzgulasch mit Paprika und Tomaten

Zutaten:
500 g Pilze (z.B.Champignons oder gemischt)
Salz
Paprikapulver
2 Tomaten
4 grüne Paprikaschoten
40 g Butter
100 g Zwiebeln
Pfeffer aus der Mühle
Thymian
½ Bd Petersilie

Zubereitung:
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in der Butter schäumen, das Paprikapulver dazugeben, die gesäuberten, in Streifen geschnittenen Pilze, entkernte, in Streifen geschnittene Paprikaschoten und Tomatenviertel ebenfalls hineingeben. Alles gemeinsam ca. 15 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und dem Thymian abschmecken.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Dazu: Spätzle