Pilzknödel mit Gorgonzolasauce

Zutaten für 6 Portionen:
5 Semmeln, alt
500 ml Milch
Salz
Pfeffer
400 g Steinpilze
1 Bund Petersilie
1 EL Butter
2 Eier
etwas Mehl zum Wälzen
250 g Käse, (Gorgonzola)
125 ml Milch

Zubereitung:
Semmeln in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und danach mit heißer Milch übergießen. Die kleingeschnittenen Pilze mit der gezupften Petersilie in Butter andünsten und mit den Eiern unter die Semmelmasse mengen. Kleine Knödeln formen, in Weizenmehl wälzen, in siedendes Salzwasser einlegen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Während dessen Milch in einem Topf erwärmen, Gorgonzola darin auflösen und mit Pfeffer abschmecken. Zu den Pilzknödeln servieren.