Zutaten:
300 g Schweinefleisch
300 g Kalbfleisch
2 m.-große Zwiebel(n)
3 Knoblauchzehen
2 Pfefferschote, entkernte grüne
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Öl

Zubereitung:
Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Masse mit Salz und gehackten Zwiebeln gut durcharbeiten und nochmals durch den Fleischwolf drehen. Restliche Zutaten unterkneten.

Fertig gekauftes Gehacktes mindestens 8 Minuten kneten! (sonst bekommt die Masse nicht die richtige Beschaffenheit!) Gut durchgearbeitete Farce etwa 2 Std. kalt stellen.

Aus der Masse 1 cm dicke, etwa handtellergroße Fladen formen, diese zugedeckt über Nacht kühl stellen.

Am anderen Tag Pljeskavica auf geöltem Rost oder in einer Grillpfanne auf beiden Seiten je 6-8 Min. grillen. Die knusprig gebratenen Pljeskavicas werden mit einem Berg feingehackter Zwiebeln gereicht. Außerdem gibt man Duvec, bunte Gemüse oder Salate dazu.

Statt Schweine- und Kalbfleisch zu verwenden, bietet sich auch Lammfleisch an. Passende Gewürze sind dann außer Salz, Pfeffer und Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver sowie Thymian oder Rosmarin.