Zutaten:
Polenta:
1 l kochendes Salzwasser
¼ l Polentagrieß
2 EL Weizenmehl
1 TL Salz
50g Butter
Fricka:
200g Salzspeck
200g Emmentaler
2-3 Eier
Zubereitung:
Polenta:
Alle Zutaten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten
kochen. Wenn sich die Masse vom Topfrand löst, diese auf einen befeuchteten
Teller stürzen.
Fricka:
Salzspeck glasig rösten, Käse darauf legen, erhitzen bis er schmilzt,
die Eier darüber schlagen, fertig braten. Alles auf der Polenta anrichten
und gleich servieren.