Zubereitung:
Mehl und Butter auf einem Backbrett abröseln, mit 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kühl rasten lassen. Eine gefettete Form mit Teig auskleiden, hell backen. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen, die feingeschnittenen Zwiebeln, den kleingeschnittenen Schinken und Porree dazugeben, mitrösten, würzen und diese Masse auf dem Teigboden verteilen. Rahm, 2 Eier und den geriebenen Käse verrühren und über die Torte gießen. Backen bis das Gemisch fest wird und Farbe annimmt.