Powidlbuchteln

Zutaten:
20 g Hefe
100 ml Milch
300 g Mehl
50 g Zucker
70 g Butter, zerlassene
1 Ei(er)
2 Eigelb
3 g Salz
¼ Zitrone(n), abgeriebene Schale
Für die Füllung:
100 g Pflaumenmus
2 g Zimt
1 TL Rum
50 g Butter, zum Backen
Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen. Teig zu einer rechteckigen Platte von 15 x 30 cm ausrollen. Daraus 9 Quadrate von 10 x 10 schneiden. Das mit Rum und Zimt verbesserte Pflaumenmus als Füllung auf den Teigstücken verteilen. Jeweils die vier Enden über das Pflaumenmus legen, gut verschließen, mit den Rändern nach unten in eine ausgebutterte Backpfanne legen, mit restlicher zerlassener Butter beträufeln und an einen warmen Platz 20 Minuten gehen lassen. Die Buchteln im mittelheißen Ofen 40 bis 45 Minuten goldgelb backen, aus der Backpfanne stürzen und ausgekühlt mit Zucker bestäubt servieren.