Puddingschnecken

Zutaten:
400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
200 ml lauwarme Milch
1 Ei
75 g weiche Butter
1 Pr Salz
75 g Zucker
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
125 g Magerquark
100 g gehackte Mandeln
1 kl Dose Mandarinen

Zubereitung:
Aus Mehl, Trockenhefe, 200 ml lauwarmer Milch, Ei, weicher Butter, Salz und 75 g Zucker einen Hefeteig herstellen und dieser ca.30 min gehen lassen.
Einen Pudding nach Anweisung zubereiten aber nur mit 400 ml Milch! Fertigen Pudding in eine Schüssel gießen, 100 g Zucker, Quark und 50 g gehackte Mandeln unterrühren. Mandarinen abgießen und abgetropft etwas klein schneiden.
Teig erneut durchkneten, auf 40x40 cm auswellen, mit Puddingmasse bestreichen, mit Mandarinen belegen und fest aufrollen. Nun die Rolle ca. 20 min ruhen lassen und erst dann mit einem scharfen Messer in 2cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit restlichen 50 g. Mandeln bestreuen. Auf der zweiten Schniene von unten nacheinander bei 200 Grad 20-25 min backen.