Zubereitung:
Die Hefe zerbröseln und in die lauwarme Milche geben. Dann mit ca 200 g Mehl verrühren. An einem warmen Ort stehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Die Kirschen abtropfen lassen und aus dem Saft, dem Zucker und der Speisestärke einen Pudding kochen. Die Kirschen unterheben. Dann die restlichen Zutaten zugeben und den Teig schlagen (oder mit dem Knethaken in der Maschine) bis er blasen wirft. Evtl. etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte aber nicht zu fest sein. Lieber beim Ausrollen etwas mehr Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Es sollten 8 Rechtecke daraus werden. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Teigränder damit bestreichen. In die Mitte der Rechtecke mit einem Eßlöffen Häufchen von dem Kirschpudding geben und zusammenklappen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kirschtaschen drauflegen. Mit der restlichen Eimilch bestreichen. Nochmal an einem warmen Ort 20-30 Min gehen lassen. Im vergeheizten Ofen bei 200 Grad 17-20 Min backen.