Quark-Kirschauflauf

Zutaten:
80 g Butter
4 Eier, davon das Eigelb
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
500 g Quark
150 g Grieß
½ Pck. Backpulver
1 EL Zitronensaft
750 g Kirschen
4 Eier, davon das Eiweiß zu Schnee geschlagen

Zubereitung:
Fett, Eigelb und Vanillezucker schaumig rühren. Quark, den mit Backpulver gemischten Grieß, Zitronensaft und die Kirschen dazugeben, vermischen. Zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200°C ungefähr 40 Min. backen.