Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier nacheinander in eine Schüssel geben und mit dem Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe 4 Minuten schaumig rühren. Salz, durch ein Sieb gestrichenen Topfen (Quark), Mandeln und Bittermandelöl unterrühren. Sultaninen und 3 EL Mehl mischen und unterheben. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben.

Napfkuchenform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig in die Form füllen. Obenauf glattstreichen. Form in den vorgeheizten Backofen (190° C) stellen und 55-65 Minuten backen. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. In der Form kurz abkühlen lassen, dann den Rand mit einem spitzen Messer lösen und den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. 2 Stunden völlig auskühlen lassen.