Quenchschnitten

Zutaten für 8 Portionen:
3 Tasse/n Mehl
1 Tasse/n Öl
1 Tasse/n Limonade (Fanta) oder Selters ( ist dann weniger süß )
1 Tasse/n Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
4 Ei(er), für den Belag und
4 Becher Schlagsahne
2 Becher Schmand, 1 Beutel Quench (Limonadenpulver - nehme immer Himbeergeschmack )
1 Glas Obst (Tuttifrutti)

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig, Eier, Zucker und ein Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Öl, Fanta, Mehl und Backpulver gut verrühren. Alles auf ein Backblech streichen und ca. 20 bis 30 Min. bei 175° bis 185° abbacken und auskühlen lassen. Für den Belag Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, Schmand und Quenchpulver dazu und verrühren, zuletzt das gut abgetropfte Obst unterrühren und auf den Boden streichen.