Zutaten:
125 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Pr Salz
1 Päckchen Citro-Back
300 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
125 g Marzipanrohmasse
1 kl Dose Aprikosen
100 g Schokoladen-Kuvertüre
Zubereitung:
Die Aprikosen abtropfen lassen. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Citro-Back
und die Eier schaumig rühren. Marzipan zerkleinern und unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und nach und nach zugeben. Die Aprikosen
würfeln und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform
(28 cm) geben und bei 175°C 60 bis 70 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit der Kuchenglasur bestreichen.