Reis mit Rotbarschfilet und fruchtigem Curry

Zutaten:
2 Beutel Reis
4 Rotbarschfilet à 150 g
1 EL Currypulver
2 EL Mehl
4 EL Olivenöl, mildes
1 TL Pfeffer, grüner (Glas)
2 Zitronen
160 g Chinakohl
100 g Weintrauben, blaue
100 g Weintrauben, grüne
1 kl. Dose Ananas, in Würfeln
4 Pfirsiche, Hälften
100 ml Gemüsebrühe, (Instant)
1 EL Kräuter, gemischte
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Zwischenzeitlich die Rotbarschfilets in Stücke und Chinakohl klein schneiden. Ananasstücke abgießen und Pfirsiche würfeln. Weintrauben halbieren und entkernen. Zitrone auspressen. Mehl mit Salz, Pfeffer und Curry mischen. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Fischstücke im Mehl wenden und goldbraun braten. In einem Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Obst, Chinakohl und den heißen Reis vermengen. Brühe und Zitronensaft angießen und kurz aufkochen lassen. Abschmecken und mit Pfeffer, Curry und Kräutern verfeinern. Fisch auf dem Reis anrichten. Schön gelb wird der Reis durch Kurkuma im Kochwasser!