Reisberg

Zutaten:
250 g Milchreis
1 Liter Milch
3 Eier
50 g Butter
50 g Zucker
Apfelkompott
Fett für die Form

Zubereitung:
Zuerst den Milchreis mit der Milch kochen und so lange ziehen lassen, bis er weich ist. Derweil Eier trennen (Eiweiß aufheben) und Eigelb, Zucker und Butter miteinander schaumig rühren. Den Milchreis zu der Mischung geben und verrühren. Wer mag, gibt noch Zimt dazu. Dann das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Reisbergmasse rühren. In eine gefettete Auflaufform geben und goldbraun backen.