Reisfleisch

Zutaten:
600 g würfelig geschnittenes Schweinefleisch
120 g Selchspeck
200 g feinst geschnittenen Zwiebel
1 EL Paprika edelsüß
1 EL Tomatenmark
Salz
Kümmel
1 Knoblauchzehe
250 g Reis
½ l Wasser
Parmesan

Zubereitung:
Den würfelig geschnittenen Speck glasig anrösten, darin die Zwiebeln goldgelb rösten, Paprika dazugeben, ebenso Tomatenmark, Fleisch und die Gewürze. Im eigenen Saft das Fleisch zugedeckt etwa 20 Minuten halbweich dünsten.
Dann den gewaschenen, gut abgetropften Reis beigeben, mit Wasser auffüllen, aufkochen lassen und zugedeckt 20 Minuten weich dünsten. In nasse Portionsformen pressen, stürzen und mit Parmesankäse bestreuen.