Reiskranz mit Früchten

Zutaten für 6 Portionen:
250 g Milchreis
7 Eier
100 g Zucker
200 g Rosinen
Milch nach Bedarf
Fett für die Form
Früchte nach Belieben
Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:
Reis in heißem Wasser gründlich waschen, anschließend abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Milch bedeckt zu einem dicken Brei kochen. Etwas erkalten lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Rosinen und den Zucker unter den Reis rühren. Das steif geschlagene Eiweiß ebenfalls unterrühren. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Die Reismasse einfüllen und ca. 40 Min. im vorgeheizten Backofen bei 170° Grad backen. Den Reiskranz auf eine Schale stürzen, mit Früchten garnieren und servieren.