Rinderlende mit Bananen gefüllt

Zutaten:
880 g Rinderfilet
2 Bananen
1 Zitrone
4 Prise Jodsalz
Pfeffer, schwarz u. frisch gemahlen
200 ml Sauce Bearnaise

Zubereitung:
Rinderlende putzen, Steaks zu ca. 220g schneiden. Bananen schälen und in 0,5cm Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft marinieren. Die Steaks nach Wunsch braten. Mit einem sehr scharfen Messer die Steaks 4 mal 2,5cm tief einschneiden und mit den Bananenscheiben füllen. Sauce Bearnaise oben draufgeben und im Salamander (oder Backofen mit Oberhitze) überbacken. Als Beilage Kartoffeln gebacken in allen Variationen mit Salat oder Gemüse.