Zubereitung:
Den Fettrand der Steaks mehrmals einschneiden, damit sie sich beim Grillen nicht aufwölben. Die Steaks in eine flache, metallfreie Schale legen. In einer kleinen Schüssel Whisky oder Weinbrand mit Sojasauce, Pfeffer und Zucker mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Fleisch damit begießen und abgedeckt mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Steaks auf der heißesten Stelle des Grills etwa 2 Minuten pro Seite grillen. Das Fleisch an eine weniger heiße Stelle des Rosts legen und nach Belieben 4 bis 10 Minuten weitergrillen.
Probe: Ist der Saft beim Anstechen des Fleisches rot, ist es noch blutig, bleibt er klar, ist das Fleisch gut durch.
Die Tomatenscheiben auf den Grill legen und 1 bis 2 Minuten mitgaren. Das Fleisch und die Tomaten auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und mit Knoblauchbrot servieren.