Zutaten:
750 g Rindfleisch
50 g Butteroder Biskin
15 Schalotte(n)oder kleine Zwiebeln
1 Zehe/n Knoblauch, abgezogen
1 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
500 ml Wein, rot, trocken
Petersilie, zur Deko
Thymian
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, anschließend in ca. 5-6cm große
Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen (große Zwiebeln teilen.)
Die Butter auslassen
und das Fleisch mit den Zwiebeln hineingeben und ringsherum anbraten. Die Knoblauchzehe
und das Lorbeerblatt hinzufügen, anschließend alles mit Salz, Pfeffer
und Thymian würzen. Das Mehl unterrühren und durchschmoren lassen.
Den Rotwein hinzugeben, zum kochen bringen und etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Sauce nochmals abschmecken, das Gericht mit Petersilie garnieren.
Dazu passen Spätzle oder Klöße und Rotkohl.