Rote-Bete-Sauerkraut-Eintopf

Zutaten:
1 kg Rote Bete
400 g Sauerkraut, roh
600 g Kartoffeln
300 g Chinakohl
2 Scheiben Kasseler
2 Würste (Mettwürste)
2 Liter Brühe
Kümmel
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Dill
2 Lorbeerblätter
4 TL Schmand oder saure Sahne

Zubereitung:
Die Kartoffeln und Rote Bete schälen und würfeln. Beide zusammen mit der Brühe, dem Lorbeer und dem Sauerkraut kochen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Dann die klein geschnittenen Mettwürste und Kassler zugeben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann den klein geschnittenen Kohl zugeben und mit den restlichen Zutaten würzen. Es kann gerne ein Löffel Schmand oder Saure Sahne auf jeden Teller gegeben werden.