Zutaten:
150g Speck
30g Margarine
je 350g Rinds- und Schweinefleisch
400g Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
250g Tomaten
500g Fisolen aus der Dose
2 Karotten
Salz
Pfeffer
½ l Rotwein
2 Rauch- oder Schinkenwürstel
½ Bund Petersilie
Zubereitung:
Speck würfeln und in heißer Margarine glasig anlaufen lassen; Fleisch
würfeln, dazugeben und mitrösten. Gehackte Zwiebel, geviertelte Tomaten,
in Scheiben geschnittene Karotten und abgetropfte Fisolen einrühren; mit
Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeer würzen und mit Rotwein aufgießen.
Zugedeckt 70 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit
die Würstel einlegen. Mit Petersilie bestreut servieren.